Wildlavendelhonig
Neben dem bekannten "echten" Lavendel
( Lavendula augustifolia), beispielsweise aus der
Provence gibt es weitere wildwachsende Arten,
wie den Schopflavendel ( L.stoechias ).
Dieser blüht bereits im zeitigen Frühjahr in den
mediterranen Macchien und Gariguen, den niedrige bewachsenen
Heidelandschaften der Mittelmeerregion.
Diese sind naturgemäß sehr bienenfreundlichen Regionen,
weil außer durch gelegentliche Schafbeweidung nicht genutzt.
Der Wildlavendelhonig ist ein sehr klarer Honig (in der flüssigen Phase )
und hat ein feines Aroma mit einer fruchtigen Note und schmeckt
nicht sehr süß, hat aber auch nicht das starke duftige Aroma des Provence-Lavendels.
Der Wildlavendel bleibt relativ lange flüssig.
Herkunft: Spanien/Frankreich
50 g Glas